Uống bột Protein có thực sự an toàn và hiệu quả?

Những năm gần đây, bột Protein được sử dụng phổ biến hơn. Không chỉ giới hạn ở người tập thể lực mà còn mở rộng ra ở nhiều lứa tuổi khác, từ các em học sinh đến người trung niên và cao tuổi. Điều này có vẻ mang lại nhiều lợi ích nhưng cũng tiềm ẩn nhiều nguy sơ sức khỏe đáng cẩn trọng. hãy cùng Lagiweb tìm hiểu kỹ hơn về bột uống Protein này nhé.

Bột Protein là gì?

Bột protein là dạng bột của protein có nguồn gốc từ thực vật (đậu nành, đậu Hà Lan, gạo, khoai tây hoặc cây gai dầu) và từ động vật( trứng hoặc sữa (protein casein hoặc whey). Các bột này có thể bao gồm các thành phần khác như đường bổ sung, hương liệu nhân tạo, chất làm đặc, vitamin và khoáng chất. Lượng protein trong mỗi muỗng có thể dao động từ 10 đến 30 gram. Các loại thực phẩm bổ sung dùng để xây dựng cơ bắp chứa nhiều protein hơn, trong khi các loại dùng để giảm cân chứa ít protein hơn.

Lợi ích của bột Protein

• Quản lý cân nặng
  Khi làm việc với khách hàng, tôi khuyên họ nên bổ sung một nguồn protein vào mỗi bữa ăn để giúp cảm thấy no và hài lòng. Điều này có thể khó khăn vào bữa sáng nhưng có thể ảnh hưởng lớn đến cảm giác và chế độ ăn uống trong suốt cả ngày. Protein có thể giúp bạn đạt được hoặc duy trì cân nặng khỏe mạnh bằng cách giúp bạn cảm thấy no sau khi ăn.
• Tăng trưởng cơ bắp
  Bột protein rất được các vận động viên sử dụng để hỗ trợ tăng trưởng cơ bắp. Bột protein kích thích sự phát triển cơ bắp ở những người năng động. Trong một bài đánh giá năm 2018 trên tạp chí British Journal of Sports Medicine, những người tham gia tập luyện sức mạnh và sử dụng thực phẩm bổ sung protein đã trải qua sự tăng trưởng đáng kể về sức mạnh và kích thước cơ bắp chỉ trong sáu tuần.
• Phòng ngừa mất cơ
  Người cao tuổi có nhu cầu protein cao hơn. Vì sự lão hóa, người cao tuổi có thể gặp phải việc giảm lượng thức ăn, giảm hoạt động thể chất và mất cơ bắp. Mất cơ có thể làm tăng nguy cơ chấn thương, một phần là do làm tăng nguy cơ té ngã. Một bài đánh giá năm 2020 trong Experimental Gerontology cho thấy whey protein có thể giúp ngăn ngừa mất cơ và nguy cơ té ngã ở người cao tuổi.
• Sự tiện lợi
  Bột protein có sẵn với nhiều hương vị, từ trái cây đến sô cô la, và không có hương vị, giúp bạn dễ dàng trộn vào nhiều loại thực phẩm khác nhau. Bạn có thể dễ dàng thêm vào sinh tố, súp, đồ uống, bánh quy, thanh granola, cháo nóng và bột pancake. Cách sử dụng phổ biến nhất là trộn bột protein vào sinh tố hoặc ly nước, rất tiện lợi khi bạn cần ăn nhanh.

• Đa dạng
  Nhu cầu đối với các loại thực phẩm phù hợp với chế độ ăn và dị ứng ngày càng gia tăng. Nếu bạn ăn chay và cần bột protein chay, hay bạn muốn kiểm soát lượng carbohydrate và cần bột protein ít carbohydrate, hoặc nếu bạn muốn cải thiện sức khỏe làn da, có thể bột protein collagen sẽ là lựa chọn phù hợp với bạn. Dù bạn ăn theo chế độ ăn ít carbohydrate, thuần chay hay không chứa gluten, vẫn có bột protein phù hợp giúp bạn đạt được mục tiêu sức khỏe.

Những loại bột Protein phổ biến trên thị trường

Một số loại bột Protein phổ biến trên thị trường hiện nay như:

• Whey: Loại protein sữa hòa tan trong nước này rất phổ biến trong giới vận động viên. Đây là loại protein hoàn chỉnh, có nghĩa là nó chứa tất cả các axit amin mà cơ thể con người cần từ thực phẩm. Cơ thể hấp thụ protein whey nhanh chóng và dễ dàng.
• Casein: Loại protein này rất giàu glutamine, một loại axit amin có thể đẩy nhanh quá trình phục hồi cơ sau khi tập luyện. Casein có nguồn gốc từ sữa, do đó không phù hợp với người ăn chay và những người bị dị ứng với sữa. Cơ thể tiêu hóa loại protein này chậm hơn, vì vậy tốt nhất nên dùng vào ban đêm.
• Đậu nành: Protein đậu nành là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho váng sữa hoặc casein đối với những người không tiêu thụ sữa. Nó cũng chứa tất cả các axit amin thiết yếu.
• Đậu Hà Lan: Nhiều loại bột protein từ thực vật có chứa protein đậu Hà Lan, đây là một lựa chọn thay thế chất lượng cao cho protein từ đậu nành và sữa. Protein đậu Hà Lan là nguồn cung cấp axit amin arginine tốt.
• Cây gai dầu: Hạt cây gai dầu là protein hoàn chỉnh cũng chứa các axit béo thiết yếu. Điều này làm cho cây gai dầu trở thành lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay hoặc những người bị dị ứng với sữa hoặc đậu nành.
• 

Sử dụng bột Protein thế nào để mang lại hiệu quả thực sự

Một số trường hợp, bột protein không có hóa chất có thể hữu ích – nhưng chỉ dưới sự giám sát y tế. Những trường hợp này có thể bao gồm:

• Khó ăn hoặc thèm ăn kém (do điều trị ung thư hoặc suy yếu do tuổi già)
• Vết mổ hoặc vết loét áp lực không lành tốt (cơ thể cần protein để sửa chữa và tạo ra các tế bào mới)
• Một tình trạng nghiêm trọng cần thêm calo và protein để bạn phục hồi (chẳng hạn như bỏng).

Nên chọn bột protein có ít hoặc không có đường thêm vào và không có chất tạo ngọt nhân tạo. Nếu bạn bị hội chứng ruột kích thích (IBS), hãy tránh các loại dùng đường rượu vì chúng có thể gây khó chịu cho hệ tiêu hóa.

Nên chọn bột protein đã qua kiểm tra bên thứ ba để đảm bảo sản phẩm đúng như nhà sản xuất công bố như FDA, NSF.

Nhiều người sử dụng bột protein, đặc biệt là khi già đi hoặc để tăng cơ bắp. Vậy chúng có thực sự tốt để sử dụng không?

Vì chúng ta biết rằng protein từ chế độ ăn giúp xây dựng cơ bắp, duy trì xương chắc khỏe và bảo vệ hệ miễn dịch. Hầu hết các nghiên cứu cho thấy rằng bột protein thực sự có thể giúp xây dựng cơ bắp, như nhiều người vẫn khẳng định.

Nhưng sự thật là: ” Bột protein chỉ có hiệu quả nếu bạn cũng thực hiện một số bài tập kháng lực, như sử dụng máy tập tạ. Nếu không tập thể dục, protein dư thừa cũng sẽ không có tác dụng gì.

Nguy cơ tiềm ẩn về sức khỏe

Một số người sử dụng đồ uống protein như một món ăn vặt giữa các bữa ăn hoặc thậm chí thay thế một bữa ăn nếu họ không có thời gian ăn. Những người ăn chay đôi khi sử dụng các thực phẩm bổ sung này để tăng lượng protein nếu họ cảm thấy mình không nhận đủ.

Nhược điểm của Bột Protein

• Có thể chứa tạp chất
  Một tổ chức phi lợi nhuận có tên Clean Label Project đã nghiên cứu thành phần của 134 loại bột protein bán chạy. Kết quả cho thấy 75% bột protein mà họ kiểm tra chứa một mức độ chì nhất định, và 55% có BPA. Nghiên cứu cũng phát hiện ra mức độ thủy ngân, asen và cadmium.
• Khả năng nạp quá nhiều protein
  Việc ăn quá nhiều protein trong thời gian dài có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe. Ví dụ, ăn quá nhiều protein có thể gây căng thẳng cho thận, tạo ra một môi trường axit. Điều này có thể làm tăng nhu cầu đi tiểu và có thể gây vấn đề cho xương và gan.
• Khi tăng lượng protein, mọi người thường giảm lượng carbohydrate.
  Điều này có thể khiến bạn cảm thấy mệt mỏi và không thể tập trung, cũng như có thể gây táo bón vì ít carbohydrate có nghĩa là ít ngũ cốc nguyên hạt và chất xơ, vốn rất cần thiết để giúp hệ tiêu hóa hoạt động.
• Chi phí Bột protein chất lượng cao có thể đắt hơn so với protein từ thực phẩm nguyên chất.

Bên cạnh đó, có nhiều nguy cơ cần xem xét khi sử dụng bột protein. Trong số đó:

• Bột protein là thực phẩm bổ sung. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) để các nhà sản xuất tự đánh giá sự an toàn và ghi nhãn sản phẩm. Vì vậy, không có cách nào để biết liệu bột protein có chứa những gì nhà sản xuất tuyên bố hay không.
• Việc sử dụng bột lâu dài có thể gặp nhiều rủi ro về sức khỏe
  Bởi vì chưa có dữ liệu đầy đủ về tác dụng phụ có thể của việc tiêu thụ protein từ các thực phẩm bổ sung còn rất hạn chế”
• Có thể gây khó tiêu. “Những người bị dị ứng với sữa hoặc khó tiêu hóa lactose (đường sữa) có thể gặp phải khó chịu tiêu hóa nếu sử dụng bột protein từ sữa”
• Có thể chứa nhiều đường bổ sung và calo. Một số bột protein có ít đường bổ sung, nhưng những loại khác có thể chứa rất nhiều làm tăng nguy cơ mắc các bệnh  tiểu đường, huyết áp.
• Một báo cáo về các độc tố trong bột protein đã phát hiện rằng nhiều loại bột protein chứa kim loại nặng (chì, arsenic, cadmium và thủy ngân), bisphenol-A (BPA, dùng để sản xuất nhựa), thuốc trừ sâu, hoặc các chất ô nhiễm khác có liên quan đến ung thư và các bệnh lý khác.

Bổ sung Protein không cần sử dụng bột Protein

Chưa có con số chính xác về việc “Cần bao nhiêu Protein là đủ?”. Bởi vì, câu trả lời phụ thuộc vào độ tuổi, sức khỏe và thói quen tập luyện của bạn, vì vậy khuyến nghị tiêu chuẩn có thể không áp dụng cho bạn. Ví dụ, một số người lớn tuổi cảm thấy không có cảm giác thèm ăn, điều này có thể khiến họ ăn rất ít, dẫn đến việc không nhận đủ protein từ chế độ ăn. Và nếu bạn là một vận động viên chuyên nghiệp thì bạn cần nhiều protein hơn so với người trưởng thành bình thường.

Nếu bạn không phải là một số trường hợp bệnh lý cần hỗ trợ bột Protein dưới giám sát của bác sĩ, hay đối tượng tập luyện thể hình thì bạn hoàn toàn có thể ” nhận đủ Protein” từ các thực phẩm.
Hãy lấy protein từ các thực phẩm nguyên chất: hạt, hạt giống, các sản phẩm sữa ít béo (sữa chua, sữa, phô mai), các loại đậu (đậu, đậu lăng), cá, gia cầm, trứng và thịt nạc mà không cần phải dùng đến bột protein.”